V našem rušném rodinném životě se dvěma malými dcerami má být pestře nejen na koberci v obývacím pokoji, ale hlavně na talířích našich nejmenších. A zatímco brokolice, špenát a podobná zelenina jdou dolů opravdu ztuha, u ovoce holky nikdy neřeknou NE! Obzvlášť u jahod.
Proto mě tak těší, že je teď můžu sehnat čerstvé prakticky na každém rohu. Čerstvé jahody totiž patří do naší rodinné kuchyně stejně samozřejmě jako nanuk v letním koupališti. Toto domácí superfood dodává nejen spoustu vitaminu C a hořčíku, ale má také extrémně málo kalorií.
S dcerami se každý rok na jaře znovu těšíme na jahodovou sezónu. A máme k tomu dobrý důvod – nasbíraly jsme tolik úžasných jahodových receptů, které prostě musíme vyzkoušet.
Aby červené plody mohly doma plně rozvinout svou chuť, připravila jsem pro vás několik tipů, které jsou během jahodové sezóny doslova k nezaplacení.
Tajné tipy pro milovníky jahod
První rada: Aby vaše jahodové recepty dokonale vyšly, měli byste plody koupit co nejčerstvější a zpracovat je do dvou dnů. Jahody jsou totiž velmi citlivé a rychle se kazí. Nejlépe už při nákupu sledujte, abyste vybrali co nejdokonalejší, rovnoměrně zbarvené plody bez pohmožděných míst.
Druhá rada: Čekání se vyplatí – s domácími plody chutnají jahodové recepty ještě mnohem lépe. Jsou totiž výrazně aromatičtější než jahody, které už jednou procestovaly půl světa a byly sklizeny nezralé. A navíc je to mnohem udržitelnější.
Třetí rada: Jahody umyjte a nakrájejte až těsně před tím, než je budete chtít zpracovat. Pokud se dostanou do kontaktu s vodou předem a následně se skladují v lednici, ztratí trochu ze své jemné chuti.
Ale dost teorie – tady přichází mých pět absolutně nejoblíbenějších receptů s jahodami. Nechte se kulinářsky svést a vyzkoušejte naše lahodné jahodové recepty!
Ovocné jahodové muffiny
Ingredience
- 360 g mouky – špaldové nebo pšeničné
- 260 g cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 lžička skořice
- 4 vejce – rozšlehaná
- 260 g kokosového oleje – rozpuštěného
- 500 g jahod – rozpůlených a lehce rozmačkaných
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 220 stupňů při cirkulaci vzduchu.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience.
- V menší misce promíchejte vejce a olej.
- K vajíčkové směsi přidejte jahody. Postupně vmíchejte suché přísady.
- Formu na muffiny vymažte tukem nebo vyložte papírovými košíčky. Nyní do ní nalijte těsto.
- Pečte v troubě 5 minut, pak snižte teplotu na 175 stupňů a muffiny dopečte dalších 15 až 19 minut.
Šťavnatý jahodový chlebíček
Ingredience
- 300 g mouky
- 190 g cukru
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 3 lžičky rostlinného oleje
- 240 ml mléka nebo rostlinného nápoje
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 300 g jahod – nakrájených na drobno
Postup přípravy
- Ve velké míse promíchejte všechny ingredience kromě jahod.
- Nyní opatrně vmíchejte čerstvé jahody.
- Formu na bábovku vymažte a nalijte do ní těsto.
- Troubu předehřejte na 175 stupňů při cirkulaci a koláč v ní pečte 55 až 65 minut.
- Hotový koláč nechte krátce vychladnout, vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Krémové jahodové máslo
Ingredience
- 115 g másla – měkkého
- 60 g moučkového cukru
- 4 jahody
Postup přípravy
- Jahody nakrájejte na malé kousky.
- V malé misce smíchejte máslo a moučkový cukr.
- Do směsi vmíchejte 3/4 jahod. Když má správnou konzistenci, opatrně přidejte zbylé jahody.
- Máslo servírujte ihned nebo přendejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici.
Rafinované jahodové sušenky
Ingredience
- 150 g mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 60 g másla
- 110 g čerstvého sýra – přírodního
- 150 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g jahod – nasekaných
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 2 lžičky mouky
- 140 g bílé čokolády – nasekané
- 1 lžíce jemného cukru
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 175 stupňů při cirkulaci vzduchu.
- Plech vyložte pečicím papírem. Jahody pokápněte citrónovou šťávou. Po několika minutách slijte vyteklou šťávu.
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
- V druhé míse ušlehejte cukr a čerstvý sýr do krémova. Vmíchejte vejce a vanilkový extrakt. Postupně přidávejte moučnou směs.
- Nyní vmíchejte bílou čokoládu.
- Jahody posypte 1 až 2 lžícemi mouky a pak je opatrně vmíchejte do těsta.
- Na pečicí papír pokládejte stejně velké hrudky těsta (asi 2 lžičky) a nechávejte mezi sušenkami dostatek místa.
- Plech dejte na 5 až 10 minut do lednice. Sušenky podle chuti posypte trochou cukru. Následně pečte v troubě 13 až 15 minut.
Nejlepší jahodová zmrzlina na světě
Ingredience
- 300 g jahod – očištěných a nakrájených na malé kousky
- 2 lžičky medu
- 110 g cukru
- 1 lžička citrónové šťávy
- 240 ml šlehačky ke šlehání
- 120 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy
- V misce smíchejte jahody, med, cukr a citrónovou šťávu. Nechte zhruba 15 až 20 minut odležet.
- Směs jemně rozmačkejte tlačítkem na brambory nebo vidličkou. Alternativně můžete použít mixér nebo ponorný šlehač.
- K jahodové směsi přidejte smetanu, mléko a vanilkový extrakt.
- Vše dobře promíchejte. Směs dejte do zmrzlinovače a připravte podle návodu.
- Pokud zmrzlinovač nemáte, můžete směs naplnit do uzavíratelné dózy a dát do mrazáku. Důležité: Zmrzlinovou směs několikrát během mražení promíchejte vidličkou, aby se nevytvořily ledové krystalky.
Jahodová pěna ve sklenici: Bleskový recept ze 3 ingrediencí
Když to musí jít opravdu rychle, máme pro vás skvělý tip na expresní dezert. Stačí několik jednoduchých kroků a máte lahodnou pochoutku, která potěší malé i velké. Jahody spojené s lehkou pěnou vytváří neodolatelnou kombinaci.
Připravte si čerstvé jahody, kvalitní šlehačku a trochu vanilkového cukru. Jahody rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou, šlehačku ušlehejte s cukrem a vrstevte do skleniček. Výsledek vypadá efektně a chutná božsky.
Jahodový cheesecake dezert ve sklenici: Bez pečení
Milujete cheesecake, ale nechce se vám zapínat troubu? Tento recept je přesně pro vás. Dezert připravený ve skleničkách je nejen praktický, ale také krásně se prezentuje.
Připravte si sušenky, které rozdrtíte na drobno a smícháte s rozpuštěným máslem. To bude tvořit spodní vrstvu. Náplň vytvoříte z čerstvého sýra, šlehačky, cukru a vanilky. Na vrchol přidejte čerstvé jahody nebo jahodové pyré. Zchlaďte v lednici a máte hotovo.
Léto z plechu: Tyto jahodové řezy se zakysanou smetanou chutnají prostě nebesky
Recepty z plechu jsou skvělé hlavně proto, že můžete upéct velkou porci najednou. Tyto jahodové řezy kombinují křehké těsto, šťavnaté jahody a krémovou vrstvu ze zakysané smetany.
Základ tvoří jednoduché těsto z mouky, másla a cukru. Na něj rozložíte čerstvé jahody a zalijete směsí ze zakysané smetany, vajec a cukru. Po upečení nakrájíte na kousky a máte dokonalý dezert pro celou rodinu nebo návštěvu.
Můj maminkovský tip: Když to pro moje dvě dcery musí jít opravdu bleskově, jednoduše rozmixuji pár jahod s trochou mléka nebo jogurtu a naplním je do formiček na zmrzlinu. Po třech až čtyřech hodinách je ledová pochoutka dokonalá.
Doufáme, že se vám naše recepty líbí, a přejeme hodně radosti při vaření, pečení a ochutnávání! Budeme rádi za vaše podněty a přání na další recepty!
